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漬物用酒粕 踏込粕 １０kg
酒粕の竹屋
初めて購入させて頂きました
2015/12/19
踏み込み粕での利用は初めてなので不安でしたが、主人が糖尿病が有る事も有り、魚・たらこなどを漬けて焼きましたら、減塩になる上に味が市販の粕漬けより風味が良いと大変喜ばれました。主人奮発の大吟醸酒(主人はお酒は呑めません)と味醂・西京味噌・赤味噌・砂糖と練って漬け、バーナーで香ばしさを足したのも尚良かったのかもしれません。本格奈良漬けも漬け始めました。(思いかけずキュウリ・セロリが安く手に入ったものですから)漬け替えなど忘れぬように大切に育てて行きます。また暖かくなったら瓜を育てて香りの良い踏み込み粕と漬けたいと思っております。お正月用に数の子を漬けているのは内緒です。
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