チャバタという高加水パンに挑戦しています。「カメリア」や「春よ恋」などで90％から100％加水して焼くのですが、いろいろな工夫を試みつつ挑戦したのですが、毎回生地が「だれて」しまって、何度やってもうまくゆきませんでした。原因をあれこれ探ってゆくと、強力粉に含まれるたんぱく質の量に原因があるのでは？と思い至って、この高たんぱく小麦粉を購入することにしました。結果、とても素晴らしいパンを焼くことができました。生地が「だれ」ません。窯伸びがすごいです。自宅のオーブンはパナソニックのごく普通の電子レンジで水蒸気機能も付いていませんが、美味しいチャバタが焼けました。

悲惨な被爆国、かつての無謀な侵略戦争などといった一方的日本悪玉論が刷り込まれてしまっている凡その日本人に読んでほしい本です。生き残りのための戦いに翻弄されていることに気が付くはずです。そこには現実しかありません。しっかりしてください。

米粉の種類・銘柄によって水分の許容含有量が大きく違うというネット情報がありました。そこでこれを購入しました。するとネット上でのレシピ通りの水分量でしっかりと「米粉パン」が焼きあがりました。

初めてバゲットを焼きましたが、焼き色が思わしくなかったので、このパウダーを購入。そしてこのパウダーを使って再びバゲット作成。結果、こんがり色に仕上がりました。

魚本来の「うまみ」がある「じゃこ」でした。これ好きでよく購入してます。

とにかく美味。是非一度試しにご賞味をお勧めします。