鮮度：良い、大きさ：普通

今回のは　少し小さめだったので このサバ（無塩）で　一度に　昆布巻きと味噌煮を作りました。 ①サバの昆布巻きの作り方 　サバは　上の方の身だけを使います。 　早煮昆布を　少しづつ水で洗う。（一度に濡らすと巻く時　ぬるぬるして巻きにくい） 　昆布の幅（長さではない）に合わせて　細長く切る。（多分3切れか　４切れになる） 　互い違い合わせて１つに　又は　１きれでもいい 　巻きながら　鍋に敷き詰めていく。 別の鍋に　水　濃い口醤油（少な目）味醂　　酢少し　・・・ここで味は　超ごく薄味にしておかないと昆布の塩味が煮込むほどでてきて・・塩辛い味になるから注意！です。 又　煮込みながら　何度も味をみていきます。 このだし汁を沸騰させて　敷き詰めたサバにかけていきます。必ず　だし汁は　ヒタヒタ！ でないと　昆布の巻がゆるくなっていくから注意！落としぶたをする。 煮込んでいくと　昆布から出た汁で　出し汁が　辛くなりますので　最初は　薄味で！ この後は多分調味料は料理酒くらいで　追加しないでいいと思います。 辛い時は　絶対水でなく　お湯を使います。生臭くならないように。 コトコト　気長に(^-^)　　離れられないから　ここで　もう一つ作ります。 サバの味噌煮です。作り方は以前　身割れしないよう書いていますので参考に！

鮮度：良い、大きさ：普通

何回　買い求めたか判らないくらい　買い求めています。 今回は　さばの昆布巻きを作りました。 昆布は　早煮昆布を使う。 昆布はいっぺんに水に浸さず（時間が経つと　ぬるぬる感が出る） サイズに合わせたさばと　昆布を少しづつ洗い　用意する。 巻は　あまり大きくならないように　小さめがいい。 巻いた所を下にして・・・きっちり　と　並べる。 だし・・最初は殆ど味無しで水とお酒　みりん　酢を少し入れた方が 昆布が柔らかくなる。 （ここで味付けをちょうどいい感じに完了すると　昆布から出ただしで　塩気が強くなるから）なかなか塩気が抜けなくて せっかくのだし汁を全部替える事になる。 ことこと　気長に柔らかくなる迄煮て　濃い口しょうゆと味醂　酒 薄味で仕上げ　１日置く事で味が整う。（ここでもまだ薄味） １日置いたら　又　弱火で温める。多分これで昆布が柔らかくなっていて完成です。味が足りない時は　ここで調整する。 市販の昆布巻は　柔らかさはいいけど、味が甘すぎるから トライしてみて下さい。

鮮度：良い、大きさ：普通

商品は注文から届く迄　速い！もう４回目かな？無塩を買います。前回は南蛮漬けを！今度はみそ煮を到着後すぐに作りました。マニュアル通りに解凍。ここが一番大事。良く読んでね。この方法は冷凍臭さがありません。良く洗い　５時間冷蔵庫へ。まだ　半解凍状態。時間が経ったら　良く洗いキッチンペーパーで良く水分を取る。1枚を２つに切る。皮目のみ　２か所切れ目。（こうすると熱を入れても皮が破れない） 魚焼きグリルに　油を少し引く。（皮がくっかない） 皮目から焼き　焼き目がついたら　返す。焼く間に　鍋に水　醤油少し　みりん　生姜いれ 煮立ったら　焼きあがった鯖を皮を上にして　順次いれていく。 （味噌を後から入れるから　醤油は少なめに） 全部入れ終わったら　ここで　味噌を少量　加える。（だしは魚が　全部かぶる位の量にする） 一度焼く事で　魚の臭みはありません。魚がかぶる位のだしで　魚はひっくり返さず そのまま十分に　味が　染み込みます。お試し下さいね。

鮮度：良い、大きさ：普通

何度買ったか　わからないくらい！ 一度食べたら忘れられない味の　しらす。 一応訳あり・・と　前置きがあるけど？ 何が訳ありなのか　いまだに分からない。 しらすが着いたら　包みを開いて　ちょっとだけ置いておき　小分けし １個づつラップして　すぐ食べる分だけはラップでなく キッチンペーパーで包み　あとは　冷凍庫へ。 食べる分は　何度かペーパーは　替えます。（水分を取るため） ふわふわになった・・しらす・・そのままでもいいけど 大根おろしにポン酢が最高です。 今迄他店で買っていた　生しらすは？何だったか？ という位　おいしい。 ファンが増えるから品薄になるかも・・ 本当は教えたくはなかったんだけど(>_<)

鮮度：普通、大きさ：普通

なくなったら　いつも注文！冷凍庫の常連です。何回もチャレンジして今回やっと 料理する時　絶対　身割れしない方法にたどり着いた。(^-^) 解凍は注意書きを守る事。 まず水分を良く拭いて　魚グリルで　身が下　皮が上 これが一番大事。間違えないように　少し焼き目がつく程度に焼きます。心配な時はひっくり返して確認し　身がくつっいていたら　ＯＫ　。このまま焼いても　プライでも　煮てもいいです。目的の料理に進んで下さい。ただ　焼き魚にしない　他の料理にしたい時は　焼きすぎないように注意！ 料理するとき身割れしてガッカリしないで　この方法試してみてね(^-^)

鮮度：良い、大きさ：普通

ずーつと無くなり次第注文しています。冷凍庫にはおなじみのサバです。 何回も身割れしない料理の仕方にチャレンジし　やっとこの方法にたどり着いた！ 解凍は注意書きが書いてあるから　必ず守る事。料理には　まず　魚グリルで　身が下 皮が上。これが一番大事。少し焼き目がつく程度に焼く。その後　焼くなり　フライなり　煮るなり(^-^)　バッチリ　身　が　割れない。くっついているから　どんな料理もこなせますよ！　焼きすぎないように。心配な時は　ひっくり返して　確認し くっついていたら　すぐ　目的の料理に！試してみてね。焼きすぎはダメよ(^-^)

大きさは　普通。揃っていました。いつも使っていますが　味噌煮にしました。 何回も料理していましたが　どうしても身割れがなかなか。何回も試した結果。 この料理方法は　身割れしない！ 解凍が済んだら　まず　魚グリルで（油を引いておく）身を下に（皮目が上）して 少し焼きます。焼き色が着いた頃　返して皮の方をさっと焼く。 ひっくり返しても　身は割れていません。(^-^)　この方法が一番。 あと　味噌煮にしたり　揚げて南蛮漬けに！一度火を通しているから　焼きすぎ 揚げすぎに注意。試してみてね。

鮮度：非常に良い、大きさ：普通

あまりにも　スーパーの釜揚げしらすとは　まったくの違いで 美味しくて　２回目の買い物です。(^-^) 固まりで送られて来ますが　 少し時間をおいて（置きすぎないように）小分け可能です。 私は6等分にしました。塊からはずれたしらすを　口にいれたとたん・・・美味(^-^)　これは本当においしい。 どんどんいけますね。そのままでもいいですが 大根おろしの上に乗せ　ポン酢で。 とってもおいしかったので　２回目はおすそ分けに買いました。 又　近日中に３回目を買います。

海苔巻とか　おにぎりを食べる時　少し海苔じたいがちぎれなくて　引っ張りますよね。 その　ちぎれず　海苔の引っ張りをなくす　画期的な商品というか　必需キッチンアイテムです。海苔を広げ　スタンプみたいに押しあてるだけの商品ですが、簡単に出来ます。 海苔を　バリバリと音をたてて　作っていきます。こんな簡単な事ですが 食べた時の　いや～な引っ張りは　ありません。 特に　巻きずしなどは　絶対にこれを使いたいですね。 ２個　買いました。(^-^) 知らない人に　おすすめです。

食感：少し柔らかい

ずーつとハムは　ここ。市販のハムは買わない。冷凍なのに　解凍さえきちんとすれば　 こんな美味しいハムは　ない。(^-^)　冷凍庫から出して　キッチンペーパーで しっかり包み冷蔵庫へ。２日ほど　かかる。必ず毎回キッチンペーパーは取り換える。 前にもこの方法を　書いていたけど。ペーパーが余分な水分をとってくれて しっとりとした　ハムに　生まれ変わります。(^-^)　 とても上質なハムになっていますから　試してみてね(^-^)