GLOBAL 吉田金属工業 GLOBAL シャープナー GSS-02 砥石、シャープナー

多分もう15年以上使っているグローバルの包丁。切れないことにも慣れていたけれど、別で新品の刺身包丁を買ったところ、切れ味良すぎて指を切る始末。これはいかんとグローバルもメーカーの吉田金属工業の研ぎ直しサービス（公式サイト見てください）に出したところ、驚くほど美しく切れ味良くなって戻ってきました。しかし1週間も使っていれば少し鈍ってきて、付属の簡易シャープナーを使用しても物足りず。なんとかキープしたいとこちらを購入。使い方は簡単で、切れ味復活。まな板に吸い付くように切れます。少しお高めですが、実にいい買い物をしたなと満足です。

グローバルの包丁を使っていますが、まだ十分に切れます。ただ、人間と言うのは欲深いもので、もう３年経つので当初より切れ味が落ちてるかも、と購入しました。グローバル スピードシャープナー GSS-01と迷いましたが、同じ買うならとこちらを選びました。もともと良く切れていたので、大きくは変わりませんが、それでも切れ味は良くなったと思います。 気持ちは評価５ですが、もともとの包丁の性能が高いので、少し☆を減らそうかとも思いましたが、まだまだ使えるとの安心も得て満足です。 ちょっと、狭い我が家の台所では置き場所が困るのが、難点と言えば難点です

今まで、普通の研石を使って包丁を研いでいましたが、それなりに時間がかかったり、研ぎムラが出たりと研ぐ行為に対してのハードルが高かったですが、こちらは思い立ったらすぐに研ぐことができるので、便利です。 また、自己責任ですが、他のメーカーの包丁でも使えました。刃付けの角度・方向がGLOBALと同じ様であれば使えそうです。一般的なシャープナー（2000円以下くらい）ですと、研ぐのではなく刃先に細かいギザギザののこぎり状にして、切るときの食いつきをよくすることで、切れるようになったと思うのですが、切れ味の持続性は良くないそうです。

以前購入したグローバルの包丁ですが、何年も使っているうちに切れも悪くなってきました。 グローバルの包丁を教えてくれた友人は買ったデパートに行ったら研ぎ直しを頼んでくれるとその時教えてくれましたが、たまたまネットで探していたらしっかりしたグローバル専用のシャープナーが見つかりました。 頼んで2日目の朝には届き、とても丁寧な梱包でした。 また使い勝手もよく、熟れたトマトも綺麗に切れて以前の切れ味に戻り喜んでいます。 これからもシャープナーで手入れをしながらグローバルの包丁を大切に使い続けていきたいと思います。

お気に入りのグローバルの包丁を使っており、メーカーの研ぎ直しにも出したりしたのですが、今ひとつ、切れ味が戻りませんでした。他のメーカーのシャープナーや砥石も試してみましたが、あまり効果は感じられませんでした。ただ、こちらの商品のレビューがすごく良かったので、これがダメなら、買い換えようと思い、試してみたところ、大正解。ものすごく良く切れるようになりました。思うに、砥石の部分が斜めになっており、少し圧を加えながら研ぐことにより、素人でもうまく研げるような仕組みのようです。本当に買って良かったです。

娘から母の日にプレゼントして貰ったグローバルの包丁の切れ味が悪くなったので、専用の研ぎ器があることは娘から聞いていて買った方がいいよと言われてたので購入しました。 早速使用してみると千切りキャベツが以前のように上手に出来、切れ味が復活したので嬉しかったです。 熟したトマトもきっと綺麗に切れそうです。 AQUAスタッフの方からの手書きのコメントもあり更におまけも付いてお値段お高めですが、こちらのショップで購入して本当に良かったです。

他のシャープナーでは改善せず、ガッタガタの切れ味だった包丁が新品のように生まれ変わりました。切れ味の良さだけで、料理が上手くなった気がします。嬉しくて無駄にネギを刻んでしまいました。研ぐ時の手順は説明書に分かりやすく記載されていましたので、迷う事なく研ぐ事が出来ました。シャープナーにしては高価かとも思いましたが、使用後の劇的な変化からは納得の価格です。グローバルの包丁を使用されている方にはかなりオススメしたいです。

5年間使い古したグローバル包丁。買った時に付いてた包丁研ぎやスーパーで買った1500円位の包丁研器で研いだけど鶏皮なんて全く切れず完熟トマトは形が崩れる。買い直しも考えたけど、なんせ高額な包丁なので簡単には捨てられずにいました。グローバル専用の包丁研ぎ、、高いなぁ〜と躊躇していましたが買って良かった。数回研いだら切味が蘇りました。買い直すより安価で良かったです。今では鶏皮も魚の骨も切れるようになりました。

グローバル包丁を使い始めて21年目。包丁セットに付いていたスピードシャープナーを使いつつ、鮨屋の花板をしている友人に年2回ほど包丁を研いでもらっていたが、シャープナーもダメになり今回研ぎ器を購入しました。 その前に吉田金属工業の包丁研ぎサービス(1本1,100円)を利用して新品同様で戻って来た包丁と、購入した研ぎ器があれば鬼に金棒！更に20年、一生物の包丁となりました。研ぎ器を使うのが楽しみです(笑)

長年GLOBALを愛用しており、砥石で研いでいましたが、納得できる切れ味まで回復できていませんでした。 試しにこのシャープナーを購入し、使用してみたところ驚くほど切れ味が回復しました。 包丁の重みだけでトマトの薄皮が切れ、少し包丁を動かすだけで、トマトが下まで切れてしまうほどです。 もっと早く購入すべきでしたし、初めてGLOBALの包丁を買われる方はセットで購入をお勧めします。