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すしのサイエンス おいしさを作り出す理論と技術が見える 土田美登世/文 高橋潤/技術指導 佐藤秀美/監修 和食専門料理の本の商品画像

すしのサイエンス おいしさを作り出す理論と技術が見える 土田美登世/文 高橋潤/技術指導 佐藤秀美/監修 和食専門料理の本

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  • お家時間を楽しく過ごせます♪
    2020/05/02
    読んでいて楽しいし勉強にもなります。今まで以上にお鮨を楽しめること間違いないです。 刺身もプロの仕上げ方が紹介されているので自分でもやってみたくなります。 「読む&自分でも作ってみる」でお家時間を楽しく過ごせます。 スミイカとアオリイカの鮨の写真が逆に思うのですがどなたかわかりますか? (私がイカの目利きなのではなく、説明と写真が逆に思えるからです)
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  • 対応も早く、素早く発送していただきまし…
    2021/07/31
    対応も早く、素早く発送していただきました。 ありがとうございました。 本を買う際は、またつかわせていただきます。
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  • 内容が良かったです。
    2021/01/27
    自分にとっては読み物としても面白いです。 値段は安くないですが、内容を考えると満足です。
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概要

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製品名

銀座六雁野菜料理のすべて 榎園豊治/著

賛否両論味の世界 笠原将弘/著

知っておきたい和食の文化 佐藤洋一郎/編

土井勝日本のおかず500選 料理人生五十年 味は人なり 土井 勝 監

日本料理店の小鉢料理 前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる 吉田靖彦/著 中村博幸/著

鮨さいとう鍛錬と挑戦 齋藤孝司/著

最新ふぐ調理大全 柴田書店/編

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価格

4,950円〜

2,750円〜

3,080円〜

2,475円〜

4,180円〜

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