「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ （講談社のお料理ＢＯＯＫ） 落合務／著 イタリア料理の本

男性部下に結婚祝代わりに送りました。 料理を作るらしいのですが、奥さんから、随分健康的（薄味）な料理だね、と言われたとのことで、それなら、美味しい料理本を読んで作ったほうがいいよ、と思い、押しつけがましいかもと思いつつ贈りました。 落合さんの料理本は、他のものを持っていますが、ニンニクの炒め方から、乳化の仕方など、基礎を分かりやすく解説してくれるので、料理の腕が上がった気になります。 もちろん完成した料理もとても美味しくできます。

落合氏のフランクな語り口で解説された楽しいレシピ本です。家庭向けに誰でも失敗なく美味しく作ることが出来るように工夫されていると思います。パスタのゆで上がりとソースの仕上がりのタイミングを敢えて合わせない。これにより失われる微妙な「勢い」みたいなものが許容出来るのであれば問題ありませんが、そこが気になるひとはご自身で発展させるのが良いかと思います。

イタリアン料理に凝っている夫にプレゼント。本格的な技が載っているらしく、ひと手間かけて美味しく作るためのヒントが盛り沢山だそうです。こちらと、落合さんのイタリア料理の基本　と、日高さんのレシピと、アルケッチャーノのゆで論があれば、イタリアンのレシピ集は十分なようです。

今まで本当の作り方を知らずパスタを作ってたんだなと思いました。 行程一つ一つが写真掲載されており、分かりやすくとても親切‼ 私にもお店の味が作れそうなくらい丁寧に教えてくれています。 レシピ数は多くはありませんが、教科書代わりに１冊あるといいと思いますよ。

本の通りにやったら本当に美味しくなりました。面倒だからと省いてきたり適当にやってたことをきちんとすれば美味しくなるのですね。 中古商品でしたが、新品とかわらない感じで、お安く購入できとても満足してます。

電子書籍でお得に購入できたので良かったです。 パスタ大好きで作りますが我が家は大量に食べるので大量にソースを作る必要があります。 こちらのパスタを作る時は１〜２人分作るような時に試してみたいです。

代表的なイタリア料理のレシピを解り易く説明して下さり、食材も身近な物なので本当に買ってよかったです。 いつも適当にパスタを作っていたのでレシピに忠実に作ってみたいと思います。

落合シェフの料理本は前々から欲しかったのですが、安くなっていたので買わせていただきました。 とてもわかりやすい内容で、試しに作ってみましたがとても美味しかったです。

ただ材料と作り方が載っているだけのレシピではなく、他のメニューにも使えそうなコツも詳しく記載されていて、いろいろと挑戦してみたくなります。

冷凍パスタばかり食べてましたがもっとおいしいのが作れたらと思い購入。書いてある通りにいくつか作りましたが美味しかったです。