ウー・ウェンの１００ｇで作る北京小麦粉料理 ウーウェン／著 中華料理の本

昔購入し、今はもう手元にない『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』。久々に読みたくなり調べたところ、最近新版としてこちらが出版されていたことを知りました。 以前の本と比べ、料理中に開いて置いておきやすい装丁になっていることや、掲載されているレシピがより日常の献立に取り入れやすい、作りやすい種類のものになっていること(旧版にあった小籠包など本格的なレシピがなくなっている)、食材も手に入りやすいものになっていそうなこと(冬菜の記載がなくなっている)から、新しいこちらを購入することに決めました。 新版は見やすく作りやすく実用的、旧版はより北京の食文化についての見識が深まり読み物としても面白かった記憶があるので、結局旧版もそのうちまた買ってしまいそうです。

実は図書館で借りたらあまりに内容が良くて、改めて購入しました。(数冊読みましたがウーウェンさんの本ではこれが一番)こねる手順が順を追って写真入りで入っています。 ただ寝かせる時間とかは特に書かれていないので、適度に自分流で作って良いのかなと思っています。麺を作りましたがお店で食べる自家製麺の美味しさで感激しました。生地を伸ばして切るのがとても難しいので、パスタメーカーがあると口当たりの良い麺ができます。順番に色々作る楽しみができました。

料理好きの姪にすすめられた本でした。まず、ひさしぶりに大事にゆっくりひもとくという胸ときめく装丁と紙質のよさに驚き、出版社をみました。コデックス製本ということも小さく書かれていました。今時こんな美しい仕事をする書店を発見して感激しウーウェンのお料理がますます輝いてみえました。100gは高齢者にも作りやすく、好奇心を刺激してくれました。とにかく久しぶりに生涯大切にしたい美しい本にめぐりあえ感謝です。

全てのレシピが美しく素晴らしいです！そしてなによりもこの本の作りがいいです！ページが中心からしっかり開く仕様になっているので本が閉じることなくゆったり見ながら作れます✨おすすめの一冊です！

色々な小麦粉料理を作りたくて、やっと購入してみました。届いて早速見てみたら、製本がおかしい？不良品なのかと思っていたら、180度フラットに開くコデックス製本がされていました。素晴らしい。

ウーウェンさんは昔から好きですが、粉ものだけを集めたレシピは魅力的です。いうほど簡単にはできませんが、子供とチャレンジしてそれなりのものがちゃんとできます。弥太郎さん推薦だけありますね。

見てるだけでワクワクします。粉100グラムでなんでも作れちゃう魔法の本もいう感じです。これと同じ本を昔かって色々作ったのを思い出します。手軽なので作ってみようかなと思う量ですね。

180度開いて使う事を想定して製本されており、料理をしている際に見やすくなっています。 ベースとなる料理は写真が多めに使われており、初心者にも分かりやすいです。

ずっと欲しくてやっと購入。こんなに全てが作りたい！食べたい！と思うレシピ本は初めてかもしれません。そして、なんと言っても一度開けば勝手に閉じない‼︎優れもの。

いろいろな小麦粉料理が載っていて、早く作ってみたくなりました。製本が、ガバッと開けて勝手に閉じない仕様になっているので、本を見ながら料理するのに最適です。